Categoría: carbohidratos

El plátano es un producto muy conocido en algunos países de Suramérica y Centroamérica, que tiene mucha versatilidad y muchas recetas. Lo podrás usar como acompañamiento (guarnición) en un sin fin de preparaciones. Te tengo acá las recetas más versátiles y fáciles de preparar para tu día a día. Además, es buena fuente de carbohidratos y es muy bajo en grasa, ¡¡Ideal para muchas dietas!!

Contenido

• ¿Cómo diferenciar un plátano de un banano?
• Receta de plátano maduro con queso y bocadillo.
• ¿Cómo hacer tajadas de plátano en freidora de aire?
• Patacones en freidora de aire.

¿Cómo diferenciar un plátano de un banano?

Si no eres de una región donde se acostumbre a comer, tal vez te resulte extraño, porque en muchos países banano y plátano son sinónimos. Esto se debe a que vienen de la misma especie de plantas, pero el fruto es diferente. Una forma sencilla de diferenciarlos es por el sabor en crudo, si es amargo, además su textura es dura, entonces es plátano; pero si es dulce y una textura suave, entonces es banano. Es importante que no te confundas, ya que el sabor de ambos frutos es distinto y cambiaría mucho el resultado de tus preparaciones. Te recomiendo un artículo si te interesa saber más sobre la diferencia entre banano y plátano.

Plátano maduro con queso y bocadillo en freidora de aire

Esta receta es típica de Colombia. No suele ser un plato principal, sino un excelente acompañamiento para una proteína que sería el ingrediente principal. Aunque por experiencia te digo que esta preparación se puede llevar toda la atención.

Ingredientes

1. 1 plátano
2. Queso
3. Bocadillo Veleño (receta colombiana de dulce de guayaba)

Si vives en Colombia, el bocadillo será lo más fácil de conseguir. En España sé que lo venden en Carrefour, pero no en todos lados podrás ahorrarte tiempo comprando este dulce. Si este es tu caso, puedes cocinar el tuyo. Para este fin deberás agregar los siguientes ingredientes:

1. 500g de Guayaba
2. 500g de azúcar
3. Canela
4. Una taza de jugo de naranja.
5. Agua

Preparando el bocadillo – dulce de guayaba

Comienza quitando la cáscara de la guayaba, para que no quede ácido. Pon a cocinar la Guayaba sin cáscara en agua a fuego lento hasta que hierva con algo de canela. Pásala por un colador para escurrir el agua y quita la canela. Luego Licúa las guayabas por unos segundos para que no se desintegren las semillas, las cuales al terminar se deben retirar con un colador.

En otra olla pon agua con toda el azúcar y jugo de naranja y caliéntala. Cuando se derrita el azúcar baja el calor y agrega la guayaba que colaste. Revuelve por los bordes hasta que espese lo suficiente para que se mantenga en el centro, por donde no pasa la cuchara. En ese proceso debes tener cuidado porque puede saltar el ingrediente por burbujas que se forman y quemarte. Una vez esté en ese punto lo sacas y lo pones en un molde para dejarlo enfriar. Con eso ya tendrás tu bocadillo para esta receta.

Asar el plátano en un air fryer

Comienza poniendo el plátano solo dentro de la freidora y cocinas por 12 minutos. Luego retíralo y córtalo longitudinalmente, aunque sin que separen dos partes. El objetivo de ese corte es simplemente hacer un espacio para introducir en él tiras de queso y bocadillo. Una vez introduzcas esos ingredientes lo pones a cocinar nuevamente en la freidora de aire por 3 o 5 minutos (según qué tan derretido te guste) y ya los puedes sacar para disfrutar. No es recomendable poner el queso y el bocadillo por mucho tiempo porque se pueden quemar y disminuye muchísimo el gusto que produce, sólo deja que se derritan un poco.

Tajadas de plátano en Airfryer

Esta receta no sólo sirve para acompañar una proteína, incluso podría servir como un snack para ver un partido de fútbol o una tarde de videojuegos con amigos. Además, gastarás muy poco tiempo en hacerlos y sólo necesitas el plátano con una freidora de aire que se adapte a ti.

Preparación de tus tajadas en la freidora sin aceite

Hay dos formas de cortar el plátano para obtener las tajadas. En una debes hacer cortes transversales de tal forma que queden círculos. La otra, que es la forma clásica con cortes diagonales a lo largo de este fruto de la Musa (la planta). El grosor lo haces dependiendo de qué tan suave quieres que tenga la textura final. Con cortes muy delgados quedará bien tostado y será rígido, mientras que cortes gruesos será blando. En mi experiencia prefiero tostado para preparar snacks y blando para un acompañamiento. Para obtenerlos sólo introduce las tajadas por 10 minutos en la freidora, luego los volteas y cocinas por otros 10 minutos. Después les echas un poco de sal encima y estarán listos para disfrutar.

Patacones o tostones con pollo y suero costeño en freidora de aire

Los patacones o también llamados tostones consisten en un pedazo de plátano aplastado y frito en el que se suele poner distintos ingredientes encima, por lo que si pones una proteína y verdura puede ser una receta completa como plato principal. Estoy casi seguro de que te encantará el acompañamiento que tengo para ti (aproximadamente para 4 personas) y luego sé que podrás mejorar la receta agregando tus propias modificaciones.

Ingredientes

• 2 Plátanos
• Una pechuga de pollo
• Cebolla cabezona
• Cilantro
• Ajo
• Laurel
• Sal
• Sourcream o suero costeño
• Pimienta
• Ajo en polvo
• Cebollín

Preparación del patacón en una freidora sin aceite

Para esta receta debes cortar el plátano transversalmente con un espesor bastante grueso, entre 2 y 3 centímetros de espesor. Los metes a la freidora por 10 minutos aproximadamente. Si tienes una freidora que permite modificar la temperatura, te recomiendo configurarla a 160°C. Si no tienes esa opción, entonces puedes controlar el tiempo o cocinarlo un poco en agua hirviendo previamente por un par de minutos. La idea es que estén lo suficientemente blandos para el siguiente paso, que es aplastarlos.

En este paso, pones los trozos de plátano sobre una tabla para cortar de tal forma que desde arriba se vea el círculo que tiene su forma. Tomas otra tabla con tus manos y la presionas sobre el plátano. Es mucho más fácil si utilizas el peso de tu cuerpo en vez de hacer fuerza con tus brazos y aplasta trozo por trozo. Una vez estén todos trozos comprimidos, los pones nuevamente a la freidora alrededor de 10 minutos más, esta vez a 200°C para que tuesten. Algunas personas suelen agregar aceite antes de meterlo a la freidora para darle más crocancia, pero desde mi punto de vista no es necesario. Cuando los saques ya estarán listos para ponerles los ingredientes que van encima y luego va a la boca a disfrutar.

¿Qué ponerle encima a un patacón?

Acá es donde te aconsejo que experimentes, puedes agregar el mismo complemento que te recomendé para la mazorcada, que tenía carne, cebolla y tomate y aguacate, sabrá muy rico. Sin embargo, acá te muestro otra opción para que tengas con qué variar.

Comienza cocinando el pollo mechado. Para esto es recomendable que sea una pechuga deshuesada. Si no sabes cómo hacerlo, te recomiendo el artículo sobre cómo quitarle el hueso a una pechuga de pollo de cuchillosdecocina.site. En una olla calienta agua, un par de hojas de laurel, un diente de ajo espichado, una ramita de cilantro y un gajo de cebolla. Una vez esté hirviendo agregas sal y luego el pollo. Estará listo entre 15 y 20 minutos (dependiendo del tamaño de la pechuga) lo sacas y lo desmechas con dos tenedores.

Ahora mezcla suero costeño o crema agria (el que prefieras) con ajo en polvo, pimienta (ojalá recién molida) y cebollín picado. Espárcela sobre el patacón, pon pollo encima. Puedes servirlo en una cama de lechuga y tomate como ensalada y te queda una cena completa. Ahora, ¡¡¡a comer!!!

Otras recetas que te pueden interesar

Creo que lo primero que pensamos al comprar una freidora de aire es en cómo hacer papas fritas sin aceite. Y es normal pensar eso porque así nos venden la publicidad de las freidoras de aire. Aun así, al destaparla no sabemos qué hacer. Hoy te cuento recetas sencillas para que estrenes una freidora de aire.

¿Cómo preparar papas fritas en freidora de aire?

Comienzo contándote que no recomendamos usar papas de congelador porque muchas veces son precocidas con aceite y hace que se pierda gran parte del valor nutricional de hacerlas en freidora de aire. Acá te cuento cómo prepararlas fácilmente.

Ingredientes

• Papa
• Sal al gusto
• Paprika o Pimienta en polvo
• Agua

¿Cómo preparas las papas francesas?

Inicia lavando y pelando las papas. Luego, con un cuchillo corta la papa en los característicos bastones de la papa a la francesa. Introdúcelos en agua hirviendo por 5 minutos. Algunas personas suelen evitar el último paso, pero prefiero agregarlo para asegurarme que queden blandas por dentro. Después de sacarlas de la olla, escurrimos y secamos muy bien. En este punto podemos almacenar papa en el congelador en bolsas resellables para hacerlo una sola vez y evitar esta parte varios días. Este sería el proceso análogo para tener papas como las que compramos en el supermercado, pero asegurándonos de que no tiene ningún aditivo desconocido o exceso de grasa.

Papa al horno en freidora de aire

Recordemos que una freidora de aire es básicamente un horno con un ventilador. Si no lo sabías, te comparto el artículo donde explico cómo funciona la freidora de aire. Por lo mismo, podrás hacer muchas recetas que inicialmente fueron creadas para horno tradicional. Así que disfruta esta receta de papa al horno en papel aluminio.

Ingredientes

• Papas
• Yogurt griego
• Sal
• Pimienta
• Orégano molido (o picado si no se encuentra)

Elaboración de la papa al horno

Si ya tienes la papa lista (lavada y sin pelar), entonces la pones sobre un aluminio y le echas un poco de sal al gusto por encima. Luego la envuelves para que quede un completamente envuelta. Ya la puedes llevar adentro de la freidora de aire. Déjala por 40 minutos aproximadamente.

Mientras esperas puedes realizar la salsa. Sólo requieres aplicar pimienta y orégano molido a un poco de yogurt griego. Las cantidades son al gusto, pero lo recomendable es agregar de apoco, revolver e ir probando hasta que encuentres el sabor que más te guste.

Una vez las papas estén listas, puedes sacarlas y partirla en dos o en cuatro pedazos. Le agregas la salsa en medio y ya estará lista para disfrutar. Esta receta es particularmente fácil en freidoras

Papa dulce en freidora de aire

La papa dulce, camote, batata o boniato, como se le llama en distintos países, queda muy rico en una freidora sin aceite. El primer día que los comí en casa me encantaron. Así que decidí incluirla acá porque esta delicia la tiene que conocer el mundo.

La preparación más evidente es repetir el mismo proceso que hicimos con las papas tradicionales (las dos recetas anteriores), pero cambiando el ingrediente por la papa dulce, que ya es delicioso. Igual te traigo una receta más y un acompañamiento para que hagas chips con salsa «sweet chili». Así tendrás más variedad.

Ingredientes

• Batata (papa dulce)
• Especias al gusto
• Pimiento rojo triturado (una cucharada, aunque depende de qué tan picante lo desees)
• Vinagre de Arroz (150 ml)
• Azúcar (125 g)
• Agua (150 ml)
• 2 ajos
• Salsa de soya (una cucharada, opcional)

¿Cómo preparar el boniato en airfryer?

Para las batatas sólo debes pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Puedes usar un rebanador o un cuchillo. Luego les pones las especias que desees al gusto, personalmente me gusta mucho el orégano o el laurel. Dado que son bien delgadas, las puedes meter directamente a la freidora de aire. En aproximadamente 20 minutos ya estarán listas.

Para la salsa comienza picando los ajos. Después los pones en una olla con el agua, el vinagre, la salsa de soya y el azúcar. Revuelves por 5 minutos o hasta que se disuelva el azúcar. Al final agregas el pimiento rojo triturado y dejas hervir a fuego alto hasta que reduzca por 20 minutos. La dejas enfriar, emplatas y a disfrutar se dijo.

Estas son todas las recetas de papa y te recomiendo ir a ver las recetas de pollo en airfryer para que tengas una proteína genial para tus comidas.