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Recetas de falda de res en freidora de aire

Explora lo mejor de la falda de res en la freidora de aire. Rica en proteínas magras, hierro y zinc, esta versátil carne ofrece opciones deliciosas y nutritivas. ¡Descubre recetas irresistibles que te harán apreciar aún más la freidora de aire!

Falda de res en freidora de aire

Recetas

Falda de res o skirt steak al estilo Air Fryer

En el ajetreo diario, la receta de Skirt Steak en Air Fryer brinda rapidez sin sacrificar el deleite culinario. En menos de 20 minutos, disfruta de una jugosa y sabrosa experiencia, perfecta para los días ocupados. ¡Eficiencia y exquisitez en cada bocado!

Ingredientes:

  • 1 pieza grande de skirt steak (preferiblemente orgánica y libre de hormonas)
  • Sal kosher al gusto

Instrucciones:

  1. Verifica la dirección del grano en el skirt steak y córtalo en porciones manejables si es necesario. Espolvorea generosamente sal kosher sobre el skirt steak, masajeando para asegurar una cobertura uniforme.
  2. Precalienta la freidora de aire a 450°F (232°C).
  3. Coloca el skirt steak en la canasta de la air fryer, evitando sobrecargar para una cocción uniforme. Establece el tiempo de cocción a 10 minutos a la máxima temperatura. Revisa a los 8 minutos para evitar pasarse de cocción.
  4. Una vez completada la cocción, deja reposar la carne durante 2 minutos para retener los jugos y garantizar una textura jugosa.
  5. Identifica la dirección del grano y corta la carne en rodajas finas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.

Tiempo de Cocción de la falda en freidora de aire

  • Preparación y Sazón: 5 minutos
  • Cocción: 10 minutos a 450°F (232°C)
  • Reposo: 2 minutos

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Skirt Steak con marinada cítrica

Explora la exquisita fusión de sabores con la receta de Skirt Steak con Marinada Cítrica. Esta combinación fresca de jugo de naranja, limón y lima no solo realza el sabor de la carne, sino que también la vuelve más tierna, creando una experiencia única y jugosa en cada mordisco. ¡Descubre la magia de la marinada!

Ingredientes:

  • ½ taza de jugo de naranja
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 4 dientes grandes de ajo, rallados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1½ libras de skirt steak de res (o flank steak si lo prefieres)

Instrucciones:

  1. Prepara una marinada mezclando todo excepto la carne en un tazón. Puedes usar un recipiente de 2 cuartos (como un Cambro, utilizado en el video) o cualquier recipiente de tamaño similar. Alternativamente, puedes mezclar la marinada en un tazón más pequeño y luego transferirla a una bolsa ziploc con la carne.
  2. Corta la carne en trozos de 3-4 pulgadas para que sea más fácil ajustarla en la freidora de aire. Puedes optar por trozos más grandes dependiendo de tu máquina, pero el tamaño sugerido es conveniente para cortar la carne en contra del grano después de cocinar.
  3. Sumerge la carne en la marinada tanto como sea posible. Cubre y refrigera durante 2-4 horas, revolviendo todo una vez a la mitad del tiempo. No exceder las 4 horas, ya que los cítricos comenzarán a descomponer las fibras de la carne de manera desagradable, haciéndola dura o incluso arenosa si se olvida y se deja durante la noche.
  4. De 30 a 60 minutos antes de cocinar, saca la carne a una bandeja forrada con toallas de papel y utiliza más toallas de papel para secar el líquido. Deja que la carne repose a temperatura ambiente durante 30-60 minutos para quitarle el frío (la carne fría tiende a contraerse cuando se aplica calor intenso). Desecha la marinada.
  5. Cocina la carne a 400°F durante 10-12 minutos, volteándola a la mitad del tiempo. El tiempo de cocción total variará según tu freidora de aire, cómo te guste la carne y el grosor de la misma. El flank steak es más grueso que el skirt, por lo que es posible que necesites ir hasta 14-16 minutos.
  6. Deja reposar la carne de 10 a 15 minutos antes de cortarla.
  7. Sirve a tu gusto: sobre arroz con verduras, en un sándwich con pimientos, cebollas y queso, o en tacos y burritos con queso, pico de gallo, guacamole, crema agria y un chorrito de limón.

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