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¿Qué tan seguras son las freidoras de aire?

Tener una freidora de aire en casa es un beneficio muy grande. Sin embargo, es común y sano tenerle miedo a lo desconocido. Por eso acá te explico todo lo que debes saber para conocer bien las freidoras de aire y saberlas usar sin ningún riesgo.

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¿Qué seguridad aporta el apagado automático en una Air Fryer?

Una de las grandes ventajas de la freidora de aire es que si sabemos cuánto tiempo se demora la cocción de un alimento, entonces no lo va a quemar. Eso incluso si nos distraemos, en otros casos puede llegar a generar un incendio, pero en una Air Fryer que funcione correctamente no tiene ningún inconveniente.

¿Qué tan seguras son las freidoras de aire?

Evita muchas quemadas de aceite

En la freidora de aire evitas tener que lidiar con el aceite. Con el aceite existe el riesgo de que se caiga, de que salte al meterle algún producto con mucha agua, incluso de que se queme y produzca una llama. En la freidora de aire no tenemos ninguno de esos riesgos.

¿Hay que temerle a las acrilamidas en la freidora de aire?

Uno de los mitos en la freidora de aire es que son malas porque producen acrilamidas. Es una sustancia que se ha declarado como potencialmente cancerígena y también se asocia a otras propiedades negativas como neurotoxina. Sin embargo, las freidoras de aire no siempre la producen, sólo en casos específicos y si los evitamos no hay que tenerle miedo.

Las acrilamidas se producen debido a la cocción a altas temperaturas, básicamente cuando se quema el alimento, en un proceso que se llama reacción de Maillard. Aparece al quemar los azúcares que están en los alimentos, como la lactosa o la fructosa. Pero sólo se produce cuando se cocina a muy alta temperatura por largo tiempo y puede ocurrir en cualquier tipo de cocción a altas temperaturas, puede ser freír de la manera tradicional.


Consejos para reducir la formación de acrilamida al cocinar

Si quieres reducir el consumo de acrilamidas, puedes seguir estos consejos:

Temperatura:

  • Cocina a temperaturas más bajas. La acrilamida se forma a partir de 120 °C, pero aumenta considerablemente por encima de 175 °C.
  • No dores demasiado los alimentos. Busca un color dorado claro en lugar de marrón oscuro.

Tiempo de cocción:

  • Cocina los alimentos durante el menor tiempo posible.
  • Sigue las instrucciones de cocción del fabricante para los productos precocinados.

Tipo de alimento:

  • Elige alimentos con un contenido bajo de azúcar.
  • Remoja las patatas en agua durante 15-30 minutos antes de freírlas. Esto ayuda a eliminar parte del azúcar.
  • Evita freír alimentos rebozados o empanizados.

Método de cocción:

  • Cocina al horno, al vapor o hierve los alimentos en lugar de freírlos.
  • Utiliza una freidora de aire en lugar de una freidora tradicional.

Otras recomendaciones:

  • Come una dieta variada. No comas los mismos alimentos ricos en acrilamida todos los días.
  • Elige alimentos frescos en lugar de procesados.
  • Lee las etiquetas de los alimentos. Algunos productos precocinados pueden contener altos niveles de acrilamida.

Recuerda: No hay una forma segura de consumir acrilamida. Sin embargo, siguiendo estos consejos puedes reducir tu exposición a esta sustancia química potencialmente dañina.

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