Si te pregunta qué es más sano, si el horno o la freidora de aire, es una pregunta que tiene matices, en técnica de cocina, no hay ninguna ventaja de alguno de ellos, pero en los tipos de alimentos que vamos a cocinar sí la hace más saludable. En este artículo te explico por qué.
¿Por qué la freidora es igual de saludable que un horno?
La respuesta está en que la freidora de aire es un tipo de horno que adicionalmente tiene un sistema de ventilación. Fríe la comida porque el aire cumple la función que tendría el aceite en una freidora tradicional, de evaporar el agua en la superficie del alimento. Entonces, si asas una carne en un horno o la fríes en una freidora de aire, no tendrá aditivos.
¿Por qué sería una ventaja saludable la freidora respecto al horno?
Aunque en términos de técnica culinaria no hay diferencia, el tipo de comida que se prepara en una freidora de aire sí es un completo sustituto de alimentos en freidora tradicional. Esto significa que va a eliminar gran parte de la grasa de los fritos de tu dieta, y lo más importante, sin que tengas que sacrificarte y dejar de comer las recetas que más te gustan. Por ejemplo, si te gustan los empanizados, los vas a poder comer sin sumergirlos en aceite. De todas maneras, te recomiendo no relajarte y comer de todo, porque los carbohidratos seguirán siendo carbohidratos aunque se hagan en freidora de aire. Te recomiendo un artículo donde se explica un poco mejor si la Air Fryer es saludable.
La verdadera ventaja se da porque la freidora de aire es un electrodoméstico diseñado para usarse de forma rápida. Un horno requiere más tiempo para precalentar, debido a su tamaño, y también suele ensuciar más accesorios y ser de mayor tamaño. Esto hace que su uso no sea tan cotidiano, mientras que la freidora de aire sí lo es. Además, el hecho de que pueda sustituir la función del aceite es algo que genera un plus.
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