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Preguntas frecuentes

¿Cuánto aceite hay que echar en una freidora de aire?

¿Te has preguntado cuánto aceite hay que echar en una freidora de aire? La respuesta es nada, yo no lo uso. Dependerá del gusto y de algunas recetas, pero en general no lo uso y funciona bien. Mucha gente recomienda echarle con un spray o con un pincel una pasada antes de meter la comida en la freidora. También se suele echar un poco de aceite u otro tipo de grasa en la base para que no se pegue el alimento que cocinamos, pero eso dependerá del cocinero.

Elementos con los que se puede aplicar el aceite

¿Por qué no es necesario echar aceite en una freidora de aire?

El motivo es el funcionamiento. En la freidora tradicional, el aceite tiene la función de calentar el borde externo del alimento que se cocina a una temperatura mayor que el punto de ebullición del agua, eliminando el agua que tiene, con eso, el borde se vuelve crocante. En la freidora de aire, esa función la tiene el aire caliente que, con el ventilador, retira el agua del borde del alimento. Es por eso que no se hace necesario.

¿Por qué algunos echan aceite?

Por un lado, el color dorado. El aire no suele generar el mismo color y eso visualmente genera diferencias. También genera que la combinación de aire y aceite aumenta lo crujiente del resultado, algo que es necesario dependiendo de la receta, por ejemplo en papas no me parece necesario, en apanados sí marca una diferencia, aunque igual sin aceite también me parece muy rico. Lo que te recomiendo es que tú mismo hagas la prueba con cada receta y así te darás cuenta en cuáles funciona mejor para ti.

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