Hoy aprenderás las recetas principales para hacer con maíz en tu freidora sin aceite. Es uno de los mejores ingredientes en la cocina y con él es muy fácil descrestar a los paladares más exigentes. Además las preparaciones son muy sencillas. ¡Iniciemos con las recetas!
Palomitas de maíz en freidora de aire
Estoy seguro de que conoces las crispetas, palomitas, pochoclo, maíz pira o el nombre por el que se le conoce, que realmente son muchísimos, casi que uno distinto por país. Si hay película en casa, es muy común que te antojes. Y, aunque muchos tienen dudas de si se puede preparar en una airfryer, en realidad es muy sencillo.
Preparación
Me salté la sección de ingredientes porque sólo necesitas maíz pira. Lo pones dentro de la freidora de aire, la prendes hasta que explote y ya. Y aunque es sencillo, te dejo los siguientes consejos que no sobran:
- No pongas grandes cantidades, ya que se aumenta la probabilidad de que queden muchos sin estallar cuando hay otros que se están quemando.
- Es importante que no te desesperes, se demora más tiempo que al freírlo de forma tradicional, no lo apagues ni lo abras porque me ha pasado que nunca explotan.
- También es normal que no exploten todos al tiempo, por lo que puede que debas dejarlo un poco mientras están todos.
- La sal no se va a pegar al aplicarla porque no tiene la grasa en la superficie, aunque para quienes lo comen con salsas no será un problema.
Mazorca asada en horno freidora
Vamos a aprovechar la propiedad de la freidora de aire de ser un horno para esta receta especial con un elote, mazorca, choclo, jojoto o como le digan en tu país. Si eres como yo, la mazorca asada es una de las formas preferidas de cocinar este ingrediente. Hoy te voy a enseñar una receta muy práctica que te darán ganas de hacerla todas las semanas.
Ingredientes
- Mazorca (elije una que su grano sea tierno)
- Sal
- Especies al gusto
- Agua (opcional)
¿Cómo preparar la mazorca?
Hay dos formas, una es ponerla la mazorca en agua hirviendo previamente durante 5 minutos. Luego introducirla a la freidora de aire para dorarla. De forma directa se puede introducir el elote para asarlo por alrededor de 25 minutos, aunque puede variar un poco de un airfryer a otro. Después de eso ya está lista para comer, donde le agregas sal y especias al gusto. Y si no estás a dieta ni te importa mucho la grasa, aplícale mantequilla por encima antes de echar la sal, ¡es delicioso!
Mazorcada en freidora de aire
La mazorcada es un plato muy popular en Colombia que consiste en freír el maíz de una mazorca desgranada. A ella se le agregan ingredientes que vayan bien con la sal, pero pueden ser aleatorios, a gusto del cocinero, en algunos casos agregan cosas raras. Lo curioso es que usualmente sabe bien le pongan lo que le pongan. Al final es común gratinarlo con algún queso fresco. Así que, de la infinidad de posibilidades, acá te traigo mi versión saludable.
Ingredientes de una mazorcada saludable
- Maíz tierno desgranado
- Carne de res (falda o sobrebarriga)
- Sal
- Pimienta
- Agua
- 4 Tomates
- Una cebolla
- Un aguacate
- Cilantro
- Lechuga
¿Cómo preparar una mazorcada en airfryer?
Comienza cocinando la carne, sólo ponla a fuego lento con agua sal y pimienta al gusto durante una hora o hasta que ablande. Pasado este tiempo retiras la carne, déjala enfriar un poco y la separas en tiras con un tenedor o con la mano. Separa una taza del caldo que queda en la olla para la salsa.
Para la preparación de la salsa, corta 4 tomates y pica una cebolla, no importa el tamaño del corte, puede ser grande. En una sartén, con un poco de agua pon a cocinar lo que picaste durante 5 minutos a fuego alto. Si se seca, agrega un poco más de agua, pero poco a poco para que no se enfríe mucho. Una vez esté listo, dejas enfriar un poco, pon lo que está en el sartén en una licuadora y le añades la taza de caldo de la carne, licuas hasta que esté todo líquido. Devuelves a la sartén para reducir y lo retiras cuando ya esté espeso al gusto.
Introduce los granos de mazorca en la freidora de aire, debe durar aproximadamente 20 o 25 minutos, aunque puede variar de una marca del electrodoméstico. Abre 5 minutos antes de terminar y mezcla el maíz con la carne. Cierra y continúa la cocción. Al terminar saca y mezcla con la salsa en un plato.
Corta unas rebanadas de aguacate. Pon una cama de lechuga en el plato que vas a servir, coloca encima las rebanadas que acabas de cortar con cilantro picado. Con esa cama ya puedes agregar el maíz con todo lo demás encima y ¡a disfrutar! Queda muy bien acompañado con unas papas fritas, que podrás cocinarlas en una freidora de dos canastas.
