Es normal preguntarse ¿qué pasa si no se precalienta la freidora de aire? Eso es porque en todo lado nos dicen que debemos precalentar la freidora de aire, pero nadie nos explica qué pasa y por qué nos dicen que lo hagamos. Hoy te cuento todo lo que hay detrás.
Contenido
- ¿Qué significa precalentar el horno freidora?
- Consecuencias de no precalentar la Air Fryer
- Consejos para precalentar la freidora de aire
¿Qué significa precalentar el horno freidora?
La Air Fryer tiene un punto de emisión de calor, que usualmente es una resistencia eléctrica, que al encenderla se comienza a calentar. Al inicio, la resistencia, el aire y las superficies de la freidora están fríos, no es instantáneo que la electricidad se transforma en el calor suficiente para llegar a una temperatura deseada. Precalentar la freidora de aire es el proceso en el que estabilizamos el calor dentro en todo el aire y las superficies. Así, la temperatura es homogénea y además es constante en el tiempo.
Consecuencias de no precalentar la Air Fryer
Al no realizar el proceso tendremos el efecto de que la temperatura va creciendo poco a poco con el tiempo y tampoco es homogénea en el espacio, siendo los lugares más cercanos a la fuente de calor lo que tiene mayor temperatura. En consecuencia tendremos las siguientes consecuencias al cocinar.
- El alimento tomará más tiempo en cocinarse, ya que al estar la temperatura más baja de lo requerido por la receta, habrá un tiempo en que no se estará cocinando realmente.
- La temperatura no es homogénea dentro de la freidora, eso hace que, en especial los lugares más cercanos a la fuente de calor, se cocinen más. Por lo que es normal que haya una diferencia de cocción en diferentes partes del alimento.
- Se puede perder un poco la textura crujiente, ya que eso se ve favorecido por la velocidad de la cocción en la superficie, al ser más lenta, entonces puede que se ponga rígida sólo cuando el centro también lo esté.
Aquí hay algunos consejos para precalentar la freidora de aire
Para que no tengas ningún inconveniente al precalentar, sigue estos útiles consejos que a mí me funcionan siempre:
- Precalienta la freidora a la temperatura indicada en la receta o unos 10 grados más alto. Un poco más alto ayuda a que al abrir la freidora para introducir el alimento se baja la temperatura un poco.
- El tiempo de precalentamiento suele ser de 3 a 5 minutos.
- En caso de ser un horno freidora, prepara la rejilla con los alimentos antes de abrir el compartimento para introducirlos. Y si no, trata de tenerlos lo más listos posible para introducirlos rápido. Tener la freidora de aire abierta hará que pierda la temperatura ganada con el precalentamiento.
Espero que con toda esta información le puedas sacar el mayor provecho a tu freidora de aire.
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