Bienvenidos, amantes de la buena comida y de la freidora de aire! Soy su chef de confianza, y hoy les traigo tres recetas increíbles para preparar un delicioso lomo de res en nuestra maravillosa freidora de aire. ¡Así que ajusten sus delantales y prepárense para sorprender a sus papilas gustativas!
1. Lomo de Res a las Hierbas Aromáticas
Ingredientes:
500g de lomo de res en filetes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Sazona los filetes de lomo con sal y pimienta al gusto.
Mezcla el aceite de oliva, ajo, romero y tomillo en un tazón.
Unta esta mezcla sobre los filetes, asegurándote de cubrirlos completamente.
Precalienta la freidora a 200°C y cocina los filetes durante 12-15 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.
2. Lomo de Res con Costra de Parmesano y Hierbas
Ingredientes:
600g de lomo de res en una pieza
1 taza de pan rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de albahaca seca
2 cucharaditas de perejil seco
Sal y pimienta al gusto
2 huevos batidos
Instrucciones:
Sazona el lomo de res con sal y pimienta.
En un tazón, mezcla el pan rallado, queso parmesano, albahaca y perejil.
Pasa el lomo por huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado.
Precalienta la freidora a 180°C y cocina el lomo durante 20-25 minutos hasta que la costra esté dorada y la carne cocida al punto deseado.
3. Lomo de Res a la Mostaza y Miel
Ingredientes:
500g de lomo de res en filetes
3 cucharadas de mostaza dijon
2 cucharadas de miel
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Mezcla la mostaza, miel, aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón.
Unta la mezcla sobre los filetes de lomo, asegurándote de cubrirlos bien.
Precalienta la freidora a 190°C y cocina los filetes durante 10-12 minutos hasta que estén dorados y jugosos.
¡Y ahí lo tienen! Tres formas sencillas y deliciosas de preparar lomo de res en la freidora de aire. ¡Atrévanse a experimentar con sabores y disfruten de comidas gourmet en la comodidad de su hogar! ¡Buen provecho!
Si estás buscando cómo hacer pescado en freidora de aire, pero no has decidido exactamente qué tipo de pez cocinar, ¡¡acá te tengo unas ideas geniales para casi cualquier pescado!! Además, son formas muy sencillas de preparar y te ahorrarán mucho tiempo.
Contenido
Cada una de las recetas que verás a en este artículo contiene una técnica de cocina distinta. Aunque se realice con un tipo de pescado en particular, igual lo podrás aplicar a otros tipos de pescado.
Esta receta es muy sencilla, consiste únicamente en aplicar sal, pimienta, limón y, si deseas, algunas hiervas al bagre por encima. Luego introducirlo a la freidora de aire por aproximadamente 25 minutos. Si tu freidora de aire no gira automáticamente el alimento, entonces te toca hacerlo manualmente. Te dejo el siguiente video sobre cómo hacerlo.
Es algo que puedes replicar con diferentes tipos de pescado. Sin embargo, con cada uno o incluso sólo con diferentes freidoras de aire el tiempo de cocción puede cambiar, por lo que es recomendable las primeras veces mirar y ver si está listo cada 2 o 3 minutos después de girarlo.
Mojarra o tilapia en freidora de aire
La segunda técnica que vamos a usar es la de adobar o marinar el pescado antes de meterlo a la freidora. Ambas son diferentes, pero al ser similares muchas personas las confunden. Te voy a explicar el procedimiento en cada uno de los casos.
Diferencia entre adobar y marinar un pescado
Adobar: consiste en sumergir el pescado en una mezcla líquida con sal y hiervas. Nació como una forma de conservar carnes, pero se demostró que la ablanda y aromatiza, lo que es buena idea para nuestras preparaciones. A pesar de ser ideado para la conservación no es recomendable dejar el pescado adobado por fuera de la nevera por mucho tiempo porque se puede dañar.
En casa hacer tanto líquido puede ser un desperdicio de recursos hacer una mezcla para una porción pequeña, por lo que a veces simplemente le aplican el liquido por encima. En términos culinarios no es la técnica, pero muchas personas lo llaman así.
Otra limitación es el tiempo que debe dejarse adobando. Idealmente debería ser de un día para otro. Sin embargo, por practicidad en casa se suele dejar media hora. La consecuencia es que los sabores no van a introducirse y quedará sólo de forma superficial, por lo que no se recomienda para carnes gruesas.
Marinar: este proceso es un poco más largo que adobar, ya que requiere que se modifique la composición química de la carne del pescado, algo similar a lo que ocurre al cocinar con fuego. De hecho, se llama cocción del alimento en frío. En el caso del pescado se busca que la trimetilamina reaccione con el agua usando los ácidos, así deja el mal olor del pescado crudo.
El marinado consiste en aplicar 3 ingredientes en la mezcla, un aceite, un líquido usualmente ácido, como jugo de limón o el vinagre, y unas hiervas o vegetales, como el orégano o el pimentón. Se debe dejar de un día para otro o incluso varios días. Algunas variaciones eliminan el aceite para consumir menos grasa. En este caso, si no se sumerge completamente, va a ser muy difícil obtener el resultado esperado.
Procedimiento con el pescado
Una vez tengas el pescado marinado o adobado el procedimiento es sencillo. Simplemente lo debes poner en la freidora por 15 minutos por cada lado, 30 minutos en total. Aunque aclaro que los tiempos pueden variar de freidora a freidora. También puedes hacer este mismo procedimiento con diferentes pescados y sólo debes cambiar el tiempo de cocción.
Te dejo un video con una técnica muy sencilla de adobado casero, que tiende más a la práctica para hacerlo en el día a día que en la técnica de cocina tradicional, pero que te ayudará un montón para facilitar tu vida.
Papillote de pescado, salmón envuelto en horno freidora
La tercera técnica que veremos es el papillote que traduce literalmente «en paquete». Consiste en envolver nuestro pescado en aluminio o algún material que no genere residuos al calentarse y al ponerlo al calor se cocinará. Dentro del envoltorio puedes agregar hiervas, pimentón, cebolla, tomate o lo que se te ocurra, realmente funciona muy bien y deja el pescado bien blando y con mucho sabor.
Específicamente para el salmón, te recomiendo dejarlo poco tiempo ya que incluso se puede comer crudo, no te va a hacer daño y quedará jugoso. En el siguiente video puedes observar que lo puedes dejar 10 minutos y ya es suficiente, le ponen un poco más para dorarlo por encima, pero ten cuidado porque ese paso puede secar el salmón. Una vez esté listo lo retiras y lo sirves.
Variación
Una modificación que me gusta mucho es envolverlo en hojas. Una posibilidad es hojas de plátano que es muy popular, pero personalmente para mí la mejor es la acelga, que además es comestible.
¿Te gustaría otra receta para acompañar?
Este artículo funciona muy bien para preparar tu proteína, pero te falta darle las energías que da el carbohidrato. Uno que es saludable es el plátano maduro, ve a este artículo y conoce más recetas para complementar tu almuerzo o cena.
Si llegaste a esta página es porque te interesa y sabes lo versátil que es el pollo en la cocina. Además, te interesa conocer preparaciones saludables. Una gran opción es realizar recetas de pollo freidora de aire. Hoy te daré una guía para preparar el pollo como un experto.
Advertencia
Las recetas acá están diseñadas para disminuir la grasa con respecto a su análogo en una freidora tradicional. También, se busca usar alimentos que puedas conseguir en el supermercado. Sin embargo, te recomendamos revisar con un médico que puedas consumir todos los alimentos acá mencionados, ya que eres 100% responsable si decides comer estas recetas. En especial te recomendamos mirar que no tengas ninguna alergia a algún ingrediente, que no te hagan daño por alguna enfermedad y que teniendo en cuenta el resto de tu dieta, sea balanceada para que no te haga daño.
¿Cómo freír strips o tiras de pechuga de pollo apanado (empanizado) en una freidora de aire?
Esta puede ser una de las recetas más simples de desarrollar, pero que tiene gran sabor. Además, le puedes dar tu gusto personal con fáciles y rápidas modificaciones.
Ingredientes
Tiras de pechuga de pollo (las que quieras preparar)
Harina
1 huevo
Miga de pan o panco (el que más les guste)
Sal
Pimienta o cualquier otro condimento que se desee al gusto.
Aceite (opcional)
Preparación
Para preparación es la estándar de la técnica de empanizado. Inicia batiendo el huevo en una taza hasta que quede completamente revuelto. Luego agrega la harina a otra taza y la miga de pan a otra taza (en total 3 tazas). En la taza de la miga de pan agrega la sal y los condimentos al gusto. Luego introduce y unta el pollo con el ingrediente de cada taza en el siguiente orden: primero en la harina, luego en la de huevo y por último en la de la miga de pan. Si lo desean, al final pueden aplicar con una brocha de cocina (o pincel de cocina) un recubrimiento de aceite para darle un poco más de crocancia.
Después ya es la hora de que introduzcas el pollo en la freidora de aire por 20 minutos. Aunque te aclaro que puede variar dependiendo de la marca y temperatura. En algunos casos puede ser un poco más o incluso menos. cada fabricante suele dar recomendaciones en su manual sobre el tiempo de cocción. Recuerda ponerle algo de aceite con harina al contenedor antes de poner el pollo para evitar que se adhiera.
¿Cómo hacer alitas BBQ en airfryer?
Para este caso no necesitas empanizar las alitas, pero lo puedes hacer si lo deseas con la misma receta anterior. Acá, lo más importante es hacer una buena salsa para bañar la alita en ella. Y acá hay que aclarar que esta receta sirve para disminuir el consumo de grasa, pero no se puede hacer una salsa BBQ sin dulce.
Ingredientes para freír el pollo
Alitas de pollo
Sal
Pimienta
Ingredientes para preparar la salsa BBQ
4 cucharadas de Ketchup
1 taza de azúcar morena
1 taza de vinagre de manzana
2 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de jugo de limón
½ taza de cebolla picada
2 cucharadas de ajo en polvo
½ cucharada de mostaza en polvo
½ taza de miel
½ cucharada de paprika
Preparación
Inicia haciendo la salsa porque es lo más sencillo. Simplemente pon todos los ingredientes de la salsa en la olla, revuelve y espera a que espese a fuego lento. Trata de no dejar mucho tiempo sin mezclar para evitar que se seque una sola parte de la salsa. El proceso puede durar aproximadamente media hora.
No es necesario que le hagas mucho a un pollo que lo vas a bañar en salsa. Simplemente ponle un poco de sal y pimienta antes de meterlo en la freidora de aire. Recuerda poner algo de aceite para evitar que se pegue (sólo untar el lugar donde vas a poner el pollo lo necesario). Si quieres evitar limpiar un poco de salsa, ponle papel aluminio. Déjalo por 15 minutos o 3 minutos menos de lo recomendado por el fabricante. Luego saca el pollo, mételo en la salsa completamente. Posteriormente lo vuelves a poner en la freidora entre 3 y 5 minutos más. Las sacas y ya las tendrás listas para emplatar y disfrutar.
Piernas de pollo en freidora sin aceite
Si además de disminuir la grasa también te interesa comer menos azúcar, unos muslos de pollo es una excelente alternativa.
Ingredientes
4 piernas de pollo
2 limones
½ cucharada de pimienta
1 cucharada Orégano picado
¼ de taza de vinagre
½ cucharada Paprika
Preparación
Inicia exprimiendo los limones para sacar su jugo. Luego, pon el cítrico con el vinagre en una taza. Ahora debes agregar la pimienta, el orégano y la paprika y mezcla. Para asegurarte de que el pollo va a tener la menor cantidad de grasa posible, quita el cuero y los excesos de grasa que sean visibles. Introdúcelos en la taza con los demás ingredientes, asegúrate de que la mezcla haya pasado por todas las partes del pollo. Déjalo unos minutos para que adquiera más sabor y le das vuelta. Finalmente lo llevas a la freidora de aire por 25 minutos o lo recomendado por el fabricante. Recuerda poner algo de aceite para evitar que se adhiera el pollo al recipiente en el que pones el pollo. Después de retirarlo está listo para disfrutarlo.
Espero que te hayan gustado estas recetas y las pruebes. No dejes de ver las mejores freidoras de aire para que puedas prepara éstas y muchas otras recetas que harán sonreír a tu paladar. Si ya las has hecho, deja tu comentario para que los demás sepamos qué te pareció.
