Categoría: Uso cotidiano

Limpiar la freidora de aire es uno de los procesos que más da pereza, pero que no se puede evitar. Por eso te traigo las mejores recomendaciones para que sea lo más sencillo posible.

Contenido

• Utiliza moldes de papel
• Cuidado con los líquidos
• Engrasa antes de cocinar
• Limpia todas las veces que la uses
• Limpia los derrames de inmediato
• No sobrecargues la cesta

Utiliza moldes de papel

Cuidado con los líquidos

En una freidora de aire no se deben meter líquidos. Ya es un tema peligroso poner grandes cantidades porque al hervir la ebullición hace saltar el líquido y puede llegar a la resistencia y puede dañarla o incluso generar un corto circuito.

Aún así, en pocas cantidades, como un recubrimiento a una carne o unas alitas de pollo puede no ser peligroso, pero sí puede manchar las superficies más cercanas. Evitar cocinar este tipo de recetas te ayudará a mantener la Air Fryer limpia con menos esfuerzo.

Engrasa antes de cocinar

Si pones los alimentos directamente en la canasta o parrilla, según el tipo de freidora que tengas, debes engrasar. Cuando no lo haces, corres el riesgo bastante alto de que ser pegue la comida. Limpiar después de que se pega es muy tedioso, te puede quitar una hora si está demasiado pegado.

Limpia todas las veces que la uses

Limpia los derrames de inmediato

Al igual ocurre si dejas suciedad mientras se usa la freidora, los derrames también se secarán y se volverán imposibles de quitar. Si te ocurre al iniciar la cocción (por ejemplo al introducir el alimento a la freidora), lo mejor para un poco el proceso mientras limpias y luego continúas la cocción.

No sobrecargues la cesta

La cesta tiene una capacidad indicada y no llenarla es una buena práctica en general. Te ayuda a cocinar más rápido y de forma uniforme. Eso implica que las partes que tocan los bordes de la canasta y la ensucian, no estarán expuestas tanto tiempo al calor durante la cocción, lo que es una ventaja a la hora de limpiar.

Espero que con estos consejos puedas lidiar con la tarea de limpiar tu freidora y la puedas disfrutar mucho más seguido.

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Contenido

• ¿Qué significa precalentar el horno freidora?
• Consecuencias de no precalentar la Air Fryer
• Consejos para precalentar la freidora de aire

¿Qué significa precalentar el horno freidora?

La Air Fryer tiene un punto de emisión de calor, que usualmente es una resistencia eléctrica, que al encenderla se comienza a calentar. Al inicio, la resistencia, el aire y las superficies de la freidora están fríos, no es instantáneo que la electricidad se transforma en el calor suficiente para llegar a una temperatura deseada. Precalentar la freidora de aire es el proceso en el que estabilizamos el calor dentro en todo el aire y las superficies. Así, la temperatura es homogénea y además es constante en el tiempo.

Consecuencias de no precalentar la Air Fryer

Al no realizar el proceso tendremos el efecto de que la temperatura va creciendo poco a poco con el tiempo y tampoco es homogénea en el espacio, siendo los lugares más cercanos a la fuente de calor lo que tiene mayor temperatura. En consecuencia tendremos las siguientes consecuencias al cocinar.

• El alimento tomará más tiempo en cocinarse, ya que al estar la temperatura más baja de lo requerido por la receta, habrá un tiempo en que no se estará cocinando realmente.
• La temperatura no es homogénea dentro de la freidora, eso hace que, en especial los lugares más cercanos a la fuente de calor, se cocinen más. Por lo que es normal que haya una diferencia de cocción en diferentes partes del alimento.
• Se puede perder un poco la textura crujiente, ya que eso se ve favorecido por la velocidad de la cocción en la superficie, al ser más lenta, entonces puede que se ponga rígida sólo cuando el centro también lo esté.

Aquí hay algunos consejos para precalentar la freidora de aire

Para que no tengas ningún inconveniente al precalentar, sigue estos útiles consejos que a mí me funcionan siempre:

• Precalienta la freidora a la temperatura indicada en la receta o unos 10 grados más alto. Un poco más alto ayuda a que al abrir la freidora para introducir el alimento se baja la temperatura un poco.
• El tiempo de precalentamiento suele ser de 3 a 5 minutos.
• En caso de ser un horno freidora, prepara la rejilla con los alimentos antes de abrir el compartimento para introducirlos. Y si no, trata de tenerlos lo más listos posible para introducirlos rápido. Tener la freidora de aire abierta hará que pierda la temperatura ganada con el precalentamiento.

Espero que con toda esta información le puedas sacar el mayor provecho a tu freidora de aire.

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Tener una freidora de aire en casa es un beneficio muy grande. Sin embargo, es común y sano tenerle miedo a lo desconocido. Por eso acá te explico todo lo que debes saber para conocer bien las freidoras de aire y saberlas usar sin ningún riesgo.

Contenido

• ¿Qué seguridad aporta el apagado automático en una Air Fryer?
• Evita muchas quemadas de aceite.
• ¿Hay que temerle a las acrilamidas en la freidora de aire?

¿Qué seguridad aporta el apagado automático en una Air Fryer?

Evita muchas quemadas de aceite

En la freidora de aire evitas tener que lidiar con el aceite. Con el aceite existe el riesgo de que se caiga, de que salte al meterle algún producto con mucha agua, incluso de que se queme y produzca una llama. En la freidora de aire no tenemos ninguno de esos riesgos.

¿Hay que temerle a las acrilamidas en la freidora de aire?

Las acrilamidas se producen debido a la cocción a altas temperaturas, básicamente cuando se quema el alimento, en un proceso que se llama reacción de Maillard. Aparece al quemar los azúcares que están en los alimentos, como la lactosa o la fructosa. Pero sólo se produce cuando se cocina a muy alta temperatura por largo tiempo y puede ocurrir en cualquier tipo de cocción a altas temperaturas, puede ser freír de la manera tradicional.

Consejos para reducir la formación de acrilamida al cocinar

Si quieres reducir el consumo de acrilamidas, puedes seguir estos consejos:

Temperatura:

• Cocina a temperaturas más bajas. La acrilamida se forma a partir de 120 °C, pero aumenta considerablemente por encima de 175 °C.
• No dores demasiado los alimentos. Busca un color dorado claro en lugar de marrón oscuro.

Tiempo de cocción:

• Cocina los alimentos durante el menor tiempo posible.
• Sigue las instrucciones de cocción del fabricante para los productos precocinados.

Tipo de alimento:

• Elige alimentos con un contenido bajo de azúcar.
• Remoja las patatas en agua durante 15-30 minutos antes de freírlas. Esto ayuda a eliminar parte del azúcar.
• Evita freír alimentos rebozados o empanizados.

Método de cocción:

• Cocina al horno, al vapor o hierve los alimentos en lugar de freírlos.
• Utiliza una freidora de aire en lugar de una freidora tradicional.

Otras recomendaciones:

• Come una dieta variada. No comas los mismos alimentos ricos en acrilamida todos los días.
• Elige alimentos frescos en lugar de procesados.
• Lee las etiquetas de los alimentos. Algunos productos precocinados pueden contener altos niveles de acrilamida.

Recuerda: No hay una forma segura de consumir acrilamida. Sin embargo, siguiendo estos consejos puedes reducir tu exposición a esta sustancia química potencialmente dañina.

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• Curar la freidora de aire antes de usar
• ¿Qué hacer para quitar las bacterias de la freidora cuando está nueva?
• Otros concejos generales

¿Qué hacer para quitar las bacterias de la freidora cuando está nueva?

Las bacterias que vienen desde la fábrica y el almacenamiento es algo que nos preocupa, que puede terminar en nuestra comida y es totalmente indeseable. Además, muchas van a recomendarte no usar jabón dentro de la freidora, lo que es importante porque puede que tengan algunos componentes inflamables y puede generar un incendio. Por eso debemos buscar un método para quitar las bacterias sin usar químicos.

Inicialmente lavaremos las partes que se pueden quitar. Por ejemplo la canasta o los accesorios, si los tiene, los vamos a lavar, esos sí con jabón. De hecho es recomendable meterlos en agua hervida después para asegurarnos de eliminar los gérmenes.

Con respecto al interior de la freidora, primero le pasaremos un trapo mojado. Inicialmente eso es para quitar el polvo, pero no le vamos a echar jabón. La mejor forma de suprimir las bacterias es utilizar el mismo calor de la freidora de aire. La mayoría de las bacterias comienzan eliminarse a partir de los 60°C de temperatura, pero además al tener agua en su interior como cualquier ser vivo, entonces al ponerla por encima de los 100°C esa agua se va a evaporar y se coagula el citoplasma, también las proteínas dejan de cumplir su función y desinfectaremos todo el interior. Se dejará caliente entre 10 a 15 minutos a la temperatura máxima. Después volvemos a pasar con una toalla de cocina húmeda para remover los residuos de la desinfección y listo.

Otros concejos generales

Además de los procedimientos vistos previamente, también hay consejos útiles que nos pueden ahorrar tiempo.

• Lee el manual: sé que da pereza, pero usualmente si no lo leemos nos demoraremos más tiempo tratando de entender cómo funciona y puede que nos estemos perdiendo de muchas funciones.
• Haz una prueba para comparar el tiempo de duración de las recetas con el resultado en esta freidora de aire. Por ejemplo, si en las recetas dice que el tiempo de cocción de papas francesas es de 12 minutos, pero al ponerlas aún están crudas, entonces usualmente tendrás que agregar más tiempo.
• Desconecta la freidora mientras no está en uso para ahorrar energía.

Otros artículos que te van a ayudar a aprender sobre las freidoras de aire

¡Buenas noticias! No hay un número mágico que determine la frecuencia de uso ideal. Puedes usar tu freidora de aire tantas veces como quieras al día, siempre que la mantengas limpia y sigas las recomendaciones del fabricante.

Para aprovechar al máximo tu freidora de aire y garantizar su correcto funcionamiento, ten en cuenta estos consejos:

Limpieza profunda después de cada uso:

• Elimina la grasa y los restos de comida para evitar que se acumulen y afecten el rendimiento y la vida útil de tu freidora.
• Lava la cesta y la bandeja con agua caliente y jabón, o aprovecha la comodidad del lavavajillas si son compatibles.
• Para el interior, un paño húmedo será suficiente para mantenerlo impecable.

Variedad en tu menú:

• No te limites a las clásicas papas fritas. Explora una amplia gama de recetas con pollo, pescado, verduras, croquetas y mucho más. Disfruta de opciones saludables y deliciosas para todos los gustos.

Un descanso merecido:

Aunque no es obligatorio, dejar que la freidora repose entre usos (15-20 minutos) permitirá que se enfríe correctamente y prolongará su vida útil.

Consejos adicionales para un uso óptimo:

• Evita sobrellenar la cesta: Respeta la capacidad indicada para asegurar una cocción uniforme y resultados crujientes sin exceso de grasa.
• Elige alimentos del tamaño adecuado: Piezas demasiado grandes o gruesas no se cocinarán correctamente en la freidora.
• Modera la humedad: Evita usar la freidora con alimentos excesivamente húmedos, ya que podrían afectar la textura crujiente característica.
• Limita las grasas excesivas: Si bien la freidora de aire utiliza menos aceite que una tradicional, no abuses de alimentos muy grasos para cuidar tu salud.

En resumen, la frecuencia de uso de tu freidora de aire depende de tus necesidades y preferencias. Sigue las recomendaciones para su cuidado y disfruta de una experiencia culinaria saludable y placentera sin restricciones. ¡Atrévete a experimentar y convertirte en un maestro de la freidora de aire!

La freidora de aire suele cocinar los alimentos rápidamente, es común que las cocciones duren 20 minutos. Sin embargo, eso puede variar dependiendo del alimento. A continuación veremos el tiempo de cocción en la freidora de algunos ingredientes.

Nota: los valores acá son basados en algunos tipos de freidora de aire. Al cambiar de modelo o marca, puede que requiera un poco más o menos tiempo del mencionado. También puede variar bastante de una receta a otra, aunque el ingrediente sea el mismo, por eso si le das clic en el ingrediente, te llevará a una página con recetas del mismo. No tomes el valor como absoluto, es sólo una guía.

¿Cuánto duran en hacerse las carnes en la air fryer?

• Falda de res: 10-12 mins
• Lomo de res: 12 mins
• Costilla de res: 30-35mins
• Pechuga de pollo: 20 mins
• Muslos de pollo: 25 mins
• Salmón: 12 mins
• Atún: 10 mins
• Costillas de cerdo: 30 mins

¿Cuánto se demoran en cocinar los carbohidratos en la freidora de aire?

Para seguir la lista te dejo el tiempo de cocción de estas fuentes de energía.

• Plátano: 10 mins
• Empanadas: 12 a 15 mins
• Papa: 40 mins (papa completa)

¿Cuánto debes poner los vegetales en la Air Fryer?

• Aros de cebolla: 10 mins (volteándola a mitad de tiempo)
• Colifrlor: 20mins
• Brocoli: 10 mins
• Puerro: 15-20 mins
• Esparrago: 7 mins

¿Cuánto se demora en cocinar un postre en Air fryer?

Para finalizar te traigo el tiempo de cocción de algunos postres populares.

• Tortas: 20 mins
• Flan: 25 mins

Recetas completas en la freidora de aire

¿Por qué la freidora es igual de saludable que un horno?

La respuesta está en que la freidora de aire es un tipo de horno que adicionalmente tiene un sistema de ventilación. Fríe la comida porque el aire cumple la función que tendría el aceite en una freidora tradicional, de evaporar el agua en la superficie del alimento. Entonces, si asas una carne en un horno o la fríes en una freidora de aire, no tendrá aditivos.

¿Por qué sería una ventaja saludable la freidora respecto al horno?

Aunque en términos de técnica culinaria no hay diferencia, el tipo de comida que se prepara en una freidora de aire sí es un completo sustituto de alimentos en freidora tradicional. Esto significa que va a eliminar gran parte de la grasa de los fritos de tu dieta, y lo más importante, sin que tengas que sacrificarte y dejar de comer las recetas que más te gustan. Por ejemplo, si te gustan los empanizados, los vas a poder comer sin sumergirlos en aceite. De todas maneras, te recomiendo no relajarte y comer de todo, porque los carbohidratos seguirán siendo carbohidratos aunque se hagan en freidora de aire. Te recomiendo un artículo donde se explica un poco mejor si la Air Fryer es saludable.

La verdadera ventaja se da porque la freidora de aire es un electrodoméstico diseñado para usarse de forma rápida. Un horno requiere más tiempo para precalentar, debido a su tamaño, y también suele ensuciar más accesorios y ser de mayor tamaño. Esto hace que su uso no sea tan cotidiano, mientras que la freidora de aire sí lo es. Además, el hecho de que pueda sustituir la función del aceite es algo que genera un plus.

Otros artículos sobre la freidora de aire

La freidora de aire se debe abrir cuando esté apagada. Aunque usualmente tienen un mecanismo que se apaga automáticamente al intentarla abrir, lo mejor es siempre apagarla con los botones previamente. Al hacerlo te tengo las siguientes recomendaciones:

1. Seguridad primero: Asegúrate de usar utensilios o guantes para protegerte las manos del calor al abrir la freidora.
2. Tiempo adecuado: Intenta abrir la freidora de aire cuando sea necesario, pero trata de no hacerlo con demasiada frecuencia, ya que esto puede afectar la eficacia del proceso de cocción al permitir que el calor escape.
3. Apagado: Es una buena práctica apagar la freidora de aire antes de abrir la cesta para evitar posibles accidentes y garantizar tu seguridad.
4. Reorganización de alimentos: Si necesitas dar la vuelta a los alimentos o reorganizarlos durante la cocción, aprovecha esos momentos para abrir la freidora.
5. Espera un poco si ves que hay mucho vapor: El vapor de agua que se queda dentro de la freidora al cocinar puede salir y quemarte. Si ves que hay, espera un poco antes de abrirla o ábrela con mucho cuidado alejando lo que más puedas tu cuerpo de la freidora.

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